柿果，也就是我們通常所說(shuō)的柿子，富含蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種礦物質(zhì)，味甘性寒，具有*的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是深受很多人喜愛(ài)的一種水果。每年8至11月，大量柿子開(kāi)始上市，此時(shí)的柿子香甜可口，不僅可以鮮食，還可以曬干之后制成柿餅長(zhǎng)久保存，別有一番風(fēng)味。

     隨著食品深加工的不斷深化，越來(lái)越多的農(nóng)副加工產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上，豐富我們的口味，傳統(tǒng)小食柿餅也是其中之一。

     傳統(tǒng)的柿餅加工大多采用自然晾曬的方法，由于柿子水分含量大不易儲(chǔ)存的特性，倘若單純依賴傳統(tǒng)晾曬方式，不僅會(huì)受到天氣、場(chǎng)地等各方面因素的限制，同時(shí)需要人力不斷翻曬，成本投入高且收益不穩(wěn)定。一旦遇到陰雨潮濕天氣，果農(nóng)們只能眼巴巴地看著柿子或柿餅半成品大批爛掉。

     相關(guān)人士介紹，天氣大體晴好的情況下，采用傳統(tǒng)晾曬方式制作柿餅，需要15天左右，而今使用松島系列烘干除濕一體機(jī)來(lái)烘干柿餅，其制作時(shí)間可縮短到2~3天，并且由于水分揮發(fā)穩(wěn)定，得到的柿餅色澤自然，結(jié)霜?jiǎng)蚍Q(chēng)，口感綿軟，香味保持好，改變了柿餅加工靠天吃飯的傳統(tǒng)。

     據(jù)了解，整個(gè)柿餅烘干流程通常要經(jīng)歷三次烘烤、停烤和堆捂，烘烤期間升溫至40℃~50℃，使柿果內(nèi)乙醇脫氫酶活性處于較高狀態(tài)，內(nèi)呼吸加強(qiáng)，以快速完成軟化、脫澀和脫水，歷盡艱辛，終從柿果成長(zhǎng)為一只軟硬一致、富有彈性、含水量在38%~42%的柿餅。

     柿餅干燥過(guò)程中，溫度濕度的控制是否合理，直接關(guān)系到成品的品質(zhì)、外觀、色澤、口感等的好壞。排濕防霉尤其關(guān)鍵，稍有不慎，濕氣過(guò)大的話，幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就能造成整個(gè)烤房中的柿果霉?fàn)€。因此，烤房?jī)?nèi)的相對(duì)濕度必須始終保持在70%以下，才能有效防止霉變。
     之后的柿餅定型捂霜，也要保持堆捂庫(kù)房的陰冷干燥，有利于生成柿霜，并防止發(fā)生霉變。

     近日，某食品企業(yè)在松島定制了一批食品烘干除濕一體機(jī)，用于柿餅烘干制作。

     食品烘干除濕一體機(jī)，是杭州松島根據(jù)食品加工工藝要求研發(fā)的，集烘干、除濕功能于一體的多功能快干設(shè)備，溫和的、接近自然的烘干方式，使柿餅等果脯在烘干過(guò)程中，能更好地保持果子的原有形態(tài)、色澤、及營(yíng)養(yǎng)成份。
大多數(shù)冷凍式除濕機(jī)的工作環(huán)境溫度為5°C~38°C，超過(guò)38°C除濕機(jī)將啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù)而停機(jī)。但在物料干燥室、烘干房?jī)?nèi)，其室內(nèi)溫度通常會(huì)超過(guò)40°C， 所以一般的冷凍式除濕機(jī)無(wú)法正常工作。
     傳統(tǒng)的物料干燥方法是將干燥室、烘干房?jī)?nèi)的濕熱空氣通過(guò)風(fēng)機(jī)強(qiáng)行外排，這樣一來(lái)，室內(nèi)熱量也隨之排出室外，不僅增加了能耗，而且無(wú)法精準(zhǔn)控制室內(nèi)濕度，只能以經(jīng)驗(yàn)應(yīng)對(duì)各種突發(fā)狀況。
針對(duì)這方面的需求，杭州松島研發(fā)的NGWCFZ-系列（降溫/升溫）食品烘干除濕一體機(jī)，特別應(yīng)對(duì)溫度在38°C~52°C的環(huán)境下，脫水蔬菜、瓜果干、肉制品、香腸、水產(chǎn)品、其它農(nóng)副產(chǎn)品及藥材、茶葉、木材、煙草等的干燥與烘干。
根據(jù)需求不同，單臺(tái)除濕機(jī)適用面積從140m2~800m2（層高3m）不等。

NGWCFZ-20S烘干除濕一體機(jī)技術(shù)參數(shù)
    電  源        380v/50hz
    除濕量        480升/天(30℃/80%）
    壓縮機(jī)        強(qiáng)勁轉(zhuǎn)子壓縮機(jī)
    傳感器        日本“北陸”
    適用范圍      550-650平方米/層高3米
    壓縮機(jī)輸入電流18.0A
    壓縮機(jī)輸入功率9.5KW
    除霜方式      自動(dòng)
    循環(huán)風(fēng)量      5600立方米/小時(shí)
    排水方式      軟管直排
    環(huán)境溫度      5-52℃
    噪音          68分貝
    體  積(內(nèi)機(jī))   450x1240x1700mm
    重  量        270KG
說(shuō)明：除濕量是在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境條件下測(cè)定的,如上NGWCFZ-20S除濕量標(biāo)480升/天, ,就是指在30℃/RH80%的環(huán)境下24小時(shí)測(cè)定的出水容積.

除濕原理
    本產(chǎn)品屬于冷凍式除濕機(jī)，整機(jī)由壓縮機(jī)、熱交換器、風(fēng)扇、機(jī)殼及控制器組成，其工作原理，由風(fēng)扇將潮濕空氣抽入機(jī)內(nèi)，經(jīng)過(guò)制冷系統(tǒng)與熱交換（壓縮機(jī)，蒸發(fā)器，冷凝器），凝結(jié)成霜，系統(tǒng)自動(dòng)升溫化霜為水流入盛水箱，干燥空氣排出，如此循環(huán)，將空氣中水分析出，達(dá)到除濕效果。